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野生的蓝靛果比种植的营养高?

发表时间:2019-08-07 16:46

蓝靛果因为富含抗氧化物质,受到越来越多人的喜爱,不少人还会采摘野外的野生蓝靛果,但我们平时在超市买到的一般都是人工种植的蓝靛果。

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其实,野生蓝靛果和人工种植的蓝靛果,它们最大的差别只是外表。一般来说,野生蓝靛果的个头比人工种植的蓝靛果要小很多。


在营养方面,他们二者虽然有一些不同,比如,有些研究发现,野生蓝靛果的抗氧化性会高于人工种植的蓝靛果,可能是因为野生蓝靛果成熟的周期更长。但总体来说,野生蓝靛果和人工种植蓝靛果的差别并不大,并不用太纠结到底是野生的还是人工种植的。

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除了新鲜蓝靛果、蓝靛果干,市场也有很多冷冻蓝靛果了。但是,不少人觉得冷冻的蓝靛果营养价值差。其实,这完全是误解。

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冷冻蓝靛果通常是在采摘下来后就很快在零下18℃下进行冷冻。在这个温度下,它的呼吸作用几乎停滞,微生物也无法生长繁殖,理论上对于蓝靛果中营养物质的保留不仅不会有害处,反而有好处。所以,冷冻蓝靛果的营养并不比新鲜的差,完全可以放心吃。


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