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蓝靛果——一个营养丰富,强身健体的蓝色小浆果

发表时间:2019-07-05 11:09

  蓝靛果,学名蓝果忍冬,蓝靛果,学名蓝果忍冬,俗称山茄子、羊奶子、黑瞎子果。属于忍冬科,忍冬属的多年生落叶小灌木,其主要分布区域是在俄罗斯、朝鲜、日本和我国。果实为蓝色浆果,树高1-2米。广泛分布于我国大小兴安岭和长白山区。果实为蓝色,主要应用于加工果酒和饮料等。由于其果实中色素含量很高,最近几年来在东北地区极受重视并得到快速发展,由于其对土壤条件较强的适应性和极强的抗寒能力,可以自然越冬,栽培容易、管理简单和果实利用丰富等特点,在寒冷地区具有巨大的生产潜力。

  

  1、营养成分

  

  果实中富含黄酮、维生素、微量元素、甜菜碱、有机酸等多种生物活性成分。尤其花青素含量极为丰富,比蓝莓还高。果实中包括花青素在内的黄酮类物质含量最高达到2800mg/100g。钾、磷、铁、钙等微量元素含量也都很高。果实中含有18种氨基酸,其中,人体必需氨基酸占总氨基酸的40%左右。

  

蓝靛果——一个营养丰富,强身健体的蓝色小浆果



  2、保健功能

  

  蓝靛果的医疗保健功能非常强大。可以预防毛细血管硬化、降血压、增加红血球数量、降低胆固醇含量、提高肝脏解毒功能、抗炎症、抗病毒、抗肿瘤、抗辐射、抗疲劳、抗氧化、抗衰老,帮助体内排除重金属和放射性毒素、化疗后增加人体白细胞数量、治疗小儿厌食症等等。国内外研究表明,在众多小浆果中,蓝靛果的抗氧化性名列前茅。

  

  3、果实特征

  

  果实为浆果状复果,柔软多汁,形状各种各样,有圆形、椭圆形、圆柱形、纺锤形、镰刀形等多种形状。表面光滑或凸凹不平。果实从浅蓝色到蓝黑色,有较厚的蜡质。果实香气浓郁,风味独特,很难描述,具有蓝莓、树莓、黑加仑等浆果的混合风味。有的品种吃起来感觉含有樱桃、草莓、芒果、葡萄、猕猴桃的味道。果实多数是酸的,有些好品种味道酸甜或甜酸,果实长1~4 cm,宽0.6~1.5 cm,单果重0.5~2.5 g。

  

  蓝靛果适合鲜食和加工。在日本、加拿大和我国黑龙江、吉林省,蓝靛果成熟季节均有鲜果在市场上销售。在我国林区有将蓝靛果与蜂蜜或白糖腌渍后食用的习惯,味道鲜美。果实在冷冻后也可直接食用,而且冷冻后原有的苦味会变淡。蓝靛果更适合进行加工,主要用于提取天然色素,以及加工成饮料、果酒、果酱、果干、口服液等各种食品、保健品等。尤其加工成的果酒和果酱色香味俱全,质量上乘。

  

  蓝靛果目前只在日本、加拿大、美国有少量人工栽培的鲜果销售,市场价格为每公斤10-14美元。我国东北野生蓝靛果在鲜食市场上每公斤的售价为20-80元。

  

  蓝靛果萌芽早、开花早、结果早,一般在6月上中旬至7月中下旬成熟。比草莓成熟还早,从萌芽到果实成熟仅需70天左右。是寒地所有果树中熟期最早的树种,可以填补水果淡季的空白。

  

  蓝靛果具有高度的抗寒性和抗晚霜能力。在我国最北部的大兴安岭地区,绝对最低温度达-58℃的情况下仍可正常生长,且能忍受剧烈变化的气温。花蕾、花和子房能忍受-10℃的晚霜危害。因此,蓝靛果属于稳产、丰产的树种。

  

  4、栽培容易

  

  同蓝莓、树莓、穗醋栗等小浆果相比,蓝靛果具有栽培适应性广、容易管理等优点。在PH4.5~8.5的大多数类型的土壤中均能生长。有效积温达到700~800℃,即可满足其生长发育的需要。生产中不需要搭架,也不需要埋土防寒。植株无刺,高度适中,果实采收容易,1~2次即可采收完毕。基本没有病虫害。

  

  5、产量特性

  

  蓝靛果定植第二年即可结果,5-6年后进入丰产期。多数品种平均株产2-3公斤,高的可达5-6公斤。平均每公顷产量6-7吨,高的可达10吨。在管理好的条件下,25-40年的植株仍产量不减。其寿命在50年以上。

  

  蓝靛果适合冷凉、空气湿度大的地区种植,高度抗寒,但不耐热。其野生资源在我国分布较广。适合在东北、西北、华北、及西南地区的冷凉和高海拔山区栽植。

  

  6、主要品种

  

  我国开展蓝靛果的育种时间很短,2000年开始,东北农业大学通过承担农业部948项目,从俄罗斯、日本引进了一些品种及资源,在我国率先开展了育种研究。通过引种、有性杂交、实生选种等手段选育了一些优良品种及品系。此后,黑龙江和吉林的一些农林科研单位也陆续从俄罗斯引进了一些栽培品种。

  

  蓝靛果已成为国内外继蓝莓之后又一种新兴的小浆果,由于其果实营养保健价值高,适合加工,栽培简单,因此在俄罗斯、日本、加拿大、美国、波兰等国受到高度重视,这些国家已在种质资源、品种选育、栽培技术、成分分析、产品加工等方面做了大量研究工作。尤其是蓝莓生产大国——美国和加拿大,已选育出多个品种,正在北美推广。

  

  在我国受蓝莓产业的带动,蓝靛果具有良好的产业化发展前景


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