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抗氧化听说过不少,花青素了解过吗?

发表时间:2020-07-22 15:58

    近些年来


    随着我国人民生活水平的提高


    以及对健康饮食的追求


    花青素类保健食品也越来越受到欢迎


    花青素属于多酚类化合物,是植物最主要的水溶性色素之一。花青素的多酚结构具有较强的抗氧化性,能够有效清除人体内的自由基,保护生物酶系统免遭破坏,保持人体正常生理机能。


    花青素的结构


    花青素具有类黄酮典型的碳骨架结构(C6-C3-C6),已知的花青素有20余种,食品中的花青素主要有6种,天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素等。


    花青素抗氧化作用


    花青素具有较强的抗氧化性,能够清除人体内的自由基,抑制肝脂质的过氧化现象,并呈现一定的量效关系。


    目前,我国的花青素类保健食品主要是胶囊剂型的较多,保健食品原料众多,常见的为蓝莓花青素提取物。以蓝莓为原料的保健食品剂型主要有蓝莓颗粒胶囊、蓝莓软胶囊及蓝莓胶囊化等。


    除此之外,应用于保健食品的花青素还可从紫甘薯、紫玉米、紫番茄、石榴、蔓越莓、葡萄籽等食物中提取。


    花青素的多酚结构决定其具有较强的抗氧化性,能够有效清除人体自由基、改善人体机能、防止人体衰老,因此花青素对人体具有较大的保健价值。

花青素

    想要抗氧化?多吃这些紫色蔬果


    蓝莓


    含有丰富的花青素。


    紫葡萄


    仅次于蓝莓和紫色胡萝卜的富含花青素的水果。


    紫薯


    除了含有普通红薯的营养成分之外,还富含硒元素和花青素。


    紫茄子


    除了富含花青素之外,还含有维生素E,多食用对皮肤很好哦。


    桑葚


    营养成分丰富,除了花青素之外,还富含人体缺少的铁、钙、锌等矿物质和微量元素。


    这些都是日常生活中较为常见的,想要抗氧化的小伙伴可根据自身需要选择喜欢的水果。


    除了饮食,还可这样吃


    如果在日常饮食中无法摄取足量的花青素,可考虑适当补充花青素类保健食品。常见的花青素保健食品有从葡萄籽、蓝莓、蔓越莓、石榴等食物中提取制作而成的胶囊或片剂等。


    要依据其功能有针对性地选择花青素类保健食品,切记不可盲目食用。应按照标签说明书的要求服用,不能服用超过所标示有效期以及变质的保健食品。保健食品不能代替药品,不具治疗功效哦。


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