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蓝靛果浓缩果浆如何制作?

发表时间:2019-10-16 17:36作者:春娇

  蓝靛果的果皮脆弱,并且汁液较多,产期集中,采摘下来的鲜蓝靛果无法长途运输,并且保质期非常短,大量当季蓝靛果因为无法被商业化而浪费掉。目前常规的薄皮浆果加工保存方法通常有:
  
  1、完整浆果冷库或空调库保鲜,但是运输途中会造成浆果果皮破裂,导致变质,且若冷库保鲜温度较高,则不能实现长期保存;
  
  2、加工的浆果产品只有果酱、果汁饮品等,这种产品需要大量添加剂防腐剂等,并且携带不方便;
  

蓝靛果

  3、纯蓝靛果饮料的口感酸、涩、苦,口感并不适宜大多数人饮用。
  
  蓝靛果浓缩果浆的制作方法,包括以下步骤:
  
  (1)将蓝靛果去除果蒂,清洗干净,晾干;
  
  (2)将步骤(1)所述蓝靛果打碎,得到蓝靛果果浆;
  
  (3)将步骤(2)所述蓝靛果果浆过滤,直到将果渣滤净;
  
  (4)蒸发步骤(3)得到的蓝靛果果浆,使果浆浓度达到70%以上;
  
  (5)向步骤(4)所述果浆中加入70%质量份数的蜂蜜;
  
  (6)均匀混合,封装。
  
  优选地,步骤(4)用浓缩机蒸发蓝靛果果浆。
  
  本文主要介绍“蓝靛果浓缩果浆如何制作”,希望以上内容对你有帮助,如果想要购买蓝靛果汁,可联系素倍健客服人员。

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